Välkommen

2006 öppnade vi portarna till Sveriges första moderna mikrorosteri för specialkaffe i centrala Malmö. Sedan dess har vi med stor passion missionerat inom kaffets underbara värld.

Kaffe hem till din dörr

Nu har vi gjort det möjligt att få vårt kaffe direkt hem till din dörr på kvällarna om ni väljer Budbee som leveransalternativ. I rådande tider kör vi även dessa kampanjer.
Rabattkod: överlevnadskit ger fri frakt vid köp av minst 2 produkter.
Rabattkod: brygghemma ger 20% på hela ordern.
Kaffet hittar ni här!

Ekfatlagrat kaffe

Vi har fått tag i något riktigt unikt. Våra vänner på Carmo Coffees har börjat jäsa sitt kaffe på Ekfat som ett experiment. Och visst kommer smaken fram, riktig intressant process. Finns att köpa här!

Grand Hotell i Lund

På det anrika Grand Hotell i Lund går det att avnjuta deras egna Specialkaffeblandning som vi tagit fram tillsammans. Kaffet serveras på konferenser till frukost, lunch och middag. Fungerar såväl som filter och espresso.

2 Stjärnor

I Sverige finns det 5st restauranger som har 2 stjärnor i Guide michelin. Vi levererar kaffe till 3 av dessa.
Daniel Berlin

Vollmers

Gastrologik

Våra projekt

Rostmästarens

Kaffekonnässörerna

Hitta till vårt Kafé

Claus Mortensens Hus
Baltzarsgatan 24
21136 Malmö
Mer info->

Nyheter

Nedan hittar ni våra senaste nyheter från våra verksamheter. Vi har även ett nyhetsbrev längre ner som det går att anmäla sig till.

01

Beställ kaffe via app

Nu går det att beställa takeway via vår kassaleverantörs app Ancon Order, laddas ner här:

mars 29, 2020
02

Vårens Kaffeprovningar 2020

Nu har vi kommit ut med vårens kaffeprovningar

januari 27, 2020
03

Baristaskola

Lilla Kafferosteriet startar Baristaskola för ungdomar.

januari 23, 2020

Specialkaffe

Kaffet kommer ursprungligen från västra Etiopien. Därifrån har plantan färdats handelsvägarna genom den arabiska halvaön.

Det tar cirka 3-4 år för en kaffebonde att få sin första skörd. Där efter får han skörd en gång om året. Det är kärnorna i frukten som vi vill åt och rosta för att sedan mala och brygga kaffe på.

För att få ut kärnorna kan bonden välja mellan att soltorka fruktköttet eller tvätta av fruktköttet för att lättare komma åt kärnorna. Där efter måste han torka kärnorna ytterligare tills de nått 13% fuktighet annars kommer kärnorna att mögla.

Hela processen måste ses över mycket noggrant för att kunna bibehålla kvalitén på kaffet. Kaffets ursprungliga smak får det precis som andra grödor genom rätt odlingsförhållande i form av vatten, soljus och näring från den jordmån den står på.

Bönderna använder en 100 gradig skala för bedöma kvalitén på sitt kaffe. Ligger kaffet över 84 poäng är det klassificerat som extra fint kaffe, och kallas då för “Specialkaffe”.