Precis när vi startade kafferosteriet 2006 lärde vi känna Docent Nils Stormby som frekvent kom och drack kaffe med oss. Tiden innan han bortgång han vi lära känna och utbyta många kaffehistorier. Nedan följer en personlig text från Nils till oss när vi bad honom beskriva kaffe.
“EN ENKEL KOPP KAFFE´
Kanske ändå inte alldeles enkelt – det kan vara intressant att kika in
bakom kulisserna. Kaffe är för de allra flesta föga beroendeframkallande
men däremot vanebildande. Läs Mer →
Nästan längst uppe på toppen av Talamancabergen i södra Costa Rica ligger plantaget Coffea Diversa i nationalparken La Amistad beläget på 1200 till 1350 meter över havet. Läs Mer →
Fantastiskt att se hur bra det har gått för vår vän Jacques och hans kusin Luiz sedan vi träffade dom första gången i Vicosa hösten 2006. De har verkligen visat världens kaffeproducenter hur bra det kan gå genom att satsa på kvalité.
I Sverige blev de så populära att även fler större rosterier i Sverige började importera deras kaffe efter oss.
Idag fick vi äntligen hem kaffet från Yimi Guarnizo Osorio, som vi har väntat på dessa pärlor från den sällsynta dvärgplantan Arabica San Bernardo. Antagligen premiär på Svensk mark för denna art som ren form. Läs Mer →
Som ni kanske märker har vi en del central amerikanska kaffe i rosten för tillfället. Detta beror mycket på att det precis varit skördesäsong i det området.
Den senaste tillskottet kommer från södra Honduras utanför staden San Andres Läs Mer →
Då var vi igång med en ny termin och med det våra berömda kaffeprovningar.
Nedan finner ni de datum och tider som gäller.
Torsdag den 19 september 1830-1930
Onsdagen den 25 september 1830-1930
Torsdagen den 3 oktober
Torsdagen den 17 oktober
Torsdagen den 31 oktober
Då har vi fått hem en ny Kenyan från den senaste skörden. Som ni vid är laget kanske vet skördar man 2gånger i Kenya där den första skördeperioden som även heter “fly crop” plockas juni till september och “main crop” plockas November till februari som vi fått nu.
Från huvudskörden har vi tagit hem ett kaffe från tvättstationen Kianjiru Factory som ligger strax söder om Mount Kenya som ni kan se på bilden. Arten är en klassisk Arabica SL28 som är lite av ett signum i Kenya precis som Heirloom är för Etiopien. Ett rent elegant kaffe med lång eftersmak och en klassisk Kenyansk karaktär men lite fylligare i stilen precis som vi gillar här på rosteriet i Malmö.
För er som vill beställa hem detta kaffe finns det här!
Veckan som kommer är årets höjdpunkt för alla kaffe entusiaster. Då är det tid för Europeiska kaffeföreningens årliga konferens. En guldgruva för alla som vill lära sig mer om kaffe eller som vill börja jobba med kaffe. Hela branschen är samlad och samtidigt går det titta på världsmästerskapen i Latte Art, Kaffedrinkar, Kaffeprovning och Kafferostning som vår egen Filip Åkerblom varit med och skapat. Han kommer även att finnas på plats för att hålla undervisningar för dem som ska öppna egna kafferosterier. Mer info hittar ni här!
Förra veckan utsåg föreningen White Guide en lista på Sveriges bästa kaféer.
Och vi kan stolt berätta att vi fortfarande håller ställningarna i våra hemmastad Malmö där vi utsågs till Malmös bästa Kafé. Den placeringen ska vi även försöka hålla till nästa år. Så var beredd på utveckling och nyheter inför hösten!
