Då har vi spikat datumen för årets första omgång av våra kaffeprovningar som vi kryddat lite extra denna gång med tema vardagsgastronomi av smakexperten Stellan Hökfelt.
Datumen är:
19 Februari
12 Mars
26 Mars
9 April
23 April
7 Maj
Pris: 300:-/Pers
Plats: Baltzarsgatan 24
I Somras åkte vi ner till Peru och Kooperativet Mountain Coffee i Pichanaki för att studera odlingsområdet samt smaka av nya skörden som vi skulle köpa in till rosteriet i Malmö. Läs Mer →
19/12 Kl l8-19
20/12 Kl 11-18
24/12 Kl 10-13
25/12 STÄNGT
26/12 Kl 11-18
27/12 Kl 11-18
31/12 Kl 10-16
1/1 STÄNGT
6/1 Kl 10-17
Här kommer nu årets upplaga av vårt traditionsenlig julkaffe som vi rostat sedan 2006. Årets upplaga innehåller kaffebönor från Brasilien, Indonesien och Nya Guinea.
Har nu varit 1 vecka på norra Sumatra för att hälsa på Kooperativet Ketiara som vi säljer och serverar på vårt kafé.
Det har varit en intensiv vecka med många nya upplevelser om alternativa sätt att producera kaffe på. Större delen av alla plantage är små från 1-2hektar där dom skalar frukten själv men till skillnad från många andra kaffeproducenter säljer dom bönorna när dom är fuktiga för att snabbare få in pengarna. Även dom kooperativ eller agenter som köper kaffet har tid att vänta utan skalar av pergaminohinnan när den är fuktig. Denna metod kallar dom Gillingbasa som dom är relativt ensamma om att göra vilket skapar en mycket kraftigt grön färg på bönorna när dom torkat.
På söndag åker vi till Indonesien för att besöka det kvinnliga kooperativet Ketiara som vi handlat kaffe av sedan 2år tillbaka. Vi känner att det är hög tid att åka och besöka nu under skördetid för att få en ökad förståelse för deras produktionsförållande och prata hur vi kan fördjupa vårt samarbete med strävan om att hålla en långsiktig relation då deras kaffe blivit så populärt bland våra gäster och kunder.
Nu har vi precis fått hem två nya stjärnskott till familjen.
Ett kaffe kommer från El Salvador och heter La Divina Providencia med en fruktig karaktär. Det andra kaffet är ett friskt syrligt kaffe som kommer från kaffets hemland Etiopien och heter Knots family efter namnet på tvättstationen. Mer info finns här! Och för er som vill köpa på webben går det bra nedan.
Idag levererar vi vårt lokalt rostade specialkaffe till ett 40tal restauranger i Skåne där många har fokus på bra råvaror och hållbarhet precis som vi arbetar med vårt kaffe. Läs Mer →
Missa inte att boka in er på våra populära kaffeprovningar!
17 September kl.17.00 – 18.30
1 Oktober kl.17.00 – 18.30
15 Oktober kl.17.00 – 18.30
5 November kl.17.00 – 18.30
20 November kl.17.00 – 18.30
Svenska
English
